Nedavni izveštaji hvale pojedine lance meksičkih restorana zbog njihovog jela carne asada, ali dublja analiza otkriva složenu situaciju gde se mišljenja stručnjaka razlikuju od šire javnosti u pogledu autentičnosti i kvaliteta. Izvršni kuvar Stiv Ingber iz MileHighCook-a pohvalio je lance Del Taco, Chevys Fresh Mex i El Torito, ali su se upravo ovi restorani suočili sa kritikama na račun svog „autentičnog“ meksičkog identiteta i problema iz prošlosti, uključujući i kršenja standarda bezbednosti hrane.
Njihovi ulični takosi sa carne asadom pružaju „ukus taquerije“ po ceni iz drive-thru-a.
— Stiv Ingber, izvršni kuvar MileHighCook-a
Kuvar Ingber je posebno istakao Del Taco zbog njihove posvećenosti pečenju prave marinirane govedine u samom restoranu, napominjući da njihovi ulični takosi sa carne asadom pružaju „ukus taquerije“ po ceni iz drive-thru-a. Takođe je izdvojio njihov čipotl carne asada burito kao „skriveni hit“.
Chevys Fresh Mex je dobio pohvale za svoj prepoznatljiv pristup, servirajući carne asadu uz enčiladu sa sirom i koristeći marinadu od citrusa i čilija koja daje jedinstven ukus bez da nadjača meso. El Torito, dugogodišnja kalifornijska institucija, prepoznat je po doslednoj ponudi carne asade kao istaknute opcije sa fokusom na biftek.
