Međunarodni tim istraživača uspeo je da uzgoji oblik spiruline koji proizvodi biološki aktivan vitamin B12 u nivoima uporedivim sa goveđim mesom, nudeći rešenje koje je istovremeno održivo i ugljenično neutralno. Otkriće se direktno bavi dugogodišnjim problemom: iako se konvencionalna spirulina širom sveta konzumira zbog svojih hranljivih prednosti, njen sadržaj B12 uglavnom je činio neiskoristivi pseudo-vitamin, zbog čega je bila neefikasna za ljudsku upotrebu.
Nova "fotosintetski kontrolisana spirulina" (PCS) sadrži 1,64 µg aktivnog vitamina B12 na 100 grama, što nadmašuje ili dostiže 0,7-1,5 µg na 100 grama koliko se obično nalazi u govedini. Ključno je da je preko 98% B12 u ovoj uzgajanoj spirulini u aktivnom, biološki dostupnom obliku, što je oštra suprotnost tradicionalnim proizvodima od spiruline, u kojima dominiraju neaktivni pseudo-oblici.
Ovo je prvi izveštaj o spirulini koja sadrži ovako visok nivo biološki aktivnog vitamina B12, bez genetske modifikacije.
, Discover Food, avgust 2024.
Inovacija je detaljno opisana u naučnom časopisu Discover Food u avgustu 2024. godine i predstavlja prvi zabeleženi slučaj da spirulina sadrži tako visok nivo upotrebljivog vitamina B12.
Fotoničko upravljanje umesto genetske modifikacije
U osnovi inovacije je "fotoničko upravljanje" (photonic management), proces koji precizno kontroliše svetlosne uslove unutar zatvorenih fotobioreaktora koji se mogu skalirati, kako bi uticao na metaboličke puteve spiruline. Time se alga podstiče da proizvodi metilkobalamin, aktivni oblik vitamina B12, bez ikakve genetske modifikacije.
Biotehnološki sistem razvila je kompanija VAXA Technologies na Islandu, koristeći specifične resurse te zemlje. Smeštena uz geotermalnu elektranu, fabrika koristi obnovljivu energiju i čistu islandsku vodu, čime se obezbeđuje ugljenično neutralan proces proizvodnje.
Takav pristup značajno smanjuje uticaj na životnu sredinu u poređenju sa tradicionalnim stočarstvom, glavnim izvorom B12, koje nosi veliko opterećenje emisija gasova staklene bašte, korišćenja zemljišta i potrošnje vode.
Globalna zdravstvena kriza i biljne alternative
Nedostatak vitamina B12 pogađa više od milijarde ljudi širom sveta i dovodi do ozbiljnih zdravstvenih stanja, uključujući anemiju, neurološke probleme i oslabljenu kognitivnu funkciju. Razvoj PCS nudi važnu biljnu alternativu za osobe na biljnoj ishrani, koje često imaju poteškoća da iz prirodnih izvora zadovolje preporučeni dnevni unos od 2,4 µg dnevno.
Potencijal za primenu u velikom obimu je znatan. Projekcije pokazuju da bi preusmeravanje postojeće električne energije iz teške industrije na Islandu omogućilo godišnju proizvodnju 277.950 tona biomase spiruline. Ta količina mogla bi da zadovolji preporučeni dnevni unos B12 za više od 13,8 miliona dece uzrasta 1-3 godine ili za više od 50 miliona dece uzrasta 0-6 meseci, što ima značajne implikacije za globalnu ishranu i bezbednost hrane, posebno u regionima sa ograničenim poljoprivrednim resursima.
Šta ova spirulina donosi pored vitamina B12
Osim sadržaja B12, uzgajana spirulina zadržava i druga korisna bioaktivna jedinjenja sa antioksidativnim, antiinflamatornim i imunostimulativnim svojstvima, čime se povećava njena ukupna nutritivna vrednost. Stabilnost profila aktivnog B12, koji je ostao nepromenjen tokom devet meseci neprekidnog uzgoja, dodatno podržava njenu komercijalnu isplativost.
VAXA Technologies već se kreće ka komercijalizaciji, sa planovima da proširi svoju liniju dodataka ishrani ÖRLÖ proizvodima "Icelandic Ultra Spirulina" koji sadrže ovaj aktivni B12. Razvoj otvara nove mogućnosti za industriju nutraceutika i suplemenata i mogao bi da utiče na tržište sintetičkih dodataka B12.
Pored toga, modularna priroda proizvodnog sistema zatvorene petlje ukazuje na to da bi mogao da se primeni u različitim regionima, uključujući one sa lošim zemljištem ili nepouzdanim padavinama, utičući na vladine strategije bezbednosti hrane i međunarodnu pomoć u hrani u područjima najviše pogođenim nedostatkom B12.
Izazovi pred širom primenom
Iako su nutricionističke prednosti jasne, široka primena zahteva rešavanje izazova kao što su ukus i ekonomska dostupnost, posebno u zemljama u razvoju. Neophodna su i dugoročna klinička ispitivanja na ljudima kako bi se definitivno potvrdila efikasnost i stope apsorpcije u različitim populacijama.
Ipak, ovo održivo rešenje na bazi spiruline predstavlja važan korak ka otpornijem i hranljivijem globalnom sistemu ishrane.
