Potrošnja zamrznute hrane u poslednje vreme doživljava značajan rast, ali sa neočekivanim ekonomskim efektima. Čak 40% potrošača sada koristi zamrznute proizvode u svakodnevnom obroku ili svakih nekoliko dana, što je porast u odnosu na 35% iz 2019. godine. Međutim, dok su ukupne prodajne vrednosti porasle za 7,9% na 74,2 milijarde dolara u SAD-u u poslednjih 12 meseci do jula 2023, količinska prodaja je pala za skoro 5%.
Ovo ukazuje da potrošači sada plaćaju više za manju količinu hrane, što je direktna posledica inflacije i promena u načinu ishrane.
Jedan od ključnih faktora koji utiče na ovaj trend je sve veća upotreba GLP-1 lekova, što menja potrebe korisnika. Ove terapije podstiču potražnju za visokoproteinskim, niskokaloričnim zamrznutim obrocima, što direktno utiče na razvoj novih proizvoda i marketinške strategije.
Zdravstvena svest potrošača takođe menja izgled zamrznutih odeljaka. Čak 96% kupaca sada smatra da zamrznuta hrana nudi "zdravije" opcije, dok 71% aktivno traži nove proizvode u ovoj kategoriji. Posebno je izražen rast potražnje za visokoproteinskim zamrznutim namirnicama, čija godišnja vrednost iznosi 12 milijardi dolara sa dvocifrenim stopama rasta.
Proizvođači odgovaraju sa inovacijama kao što su pojedinačni obroci sa 30-31 gramom proteina i manje od 400 kalorija.
Ipak, postoje i izazovi. Neki proizvođači su promenili recepture popularnih proizvoda, zamenjujući pravi sir zgušnjenom vodom i modifikovanim skrobom, ili pileće belo meso mehanički separisanim mesom, što negativno utiče na kvalitet. Dodatno, mnogi zamrznuti obroci i grickalice i dalje sadrže visoke nivoe natrijuma, veštačke aditive i nezdrave masti.
Anketa iz septembra 2025. pokazuje da 30% ispitanika nema poverenja u održavanje bezbednih temperatura u lancu snabdevanja, dok 63% veruje da je povlačenje proizvoda sve češće.
Kombinovanje zamrznute i sveže hrane postaje sve popularnije - 76% potrošača već redovno meša ove dve kategorije u istom obroku. Mlađe generacije smatraju zamrznutu hranu korisnom u borbi protiv inflacije i pokretač su inovacija sa globalnim ukusima, posebno azijskim profilima.
Sa tržištem koje trenutno vredi 93,5 milijardi dolara, ključni izazovi za proizvođače će biti transparentnost, stvarna vrednost i usklađivanje sa zdravstvenim potrebama potrošača.
