Nedavna opservaciona studija otkrila je iznenađujuću vezu između većeg unosa mesa i smanjenog rizika od demencije, ali isključivo kod starijih osoba koje nose specifične visokorizične varijante APOE gena (APOE3/4 i APOE4/4). Istraživanje, objavljeno u martu 2026. godine u časopisu JAMA Network Open, sproveli su naučnici sa Karolinska Instituteta u Švedskoj.
Rezultati dovode u pitanje dugogodišnje preporuke o ishrani za zdravlje mozga i sugerišu da „jedinstvene“ smernice možda nisu optimalne za sve.
"Studija je opservaciona – identifikuje povezanost, ali ne uspostavlja uzročnu vezu. Potrebna su dalja istraživanja, uključujući randomizovane kontrolisane studije, pre nego što se donesu konačne preporuke."
— Dr Džeki Henli, direktorka istraživanja u Alzheimer's Research UK
Studija je pratila više od 2.100 učesnika tokom do 15 godina. Utvrđeno je da su osobe sa genotipovima APOE3/4 ili APOE4/4 koje su konzumirale više mesa imale značajno sporiji kognitivni pad i manji rizik od demencije. Suprotno tome, kod nosilaca APOE4 varijanti koji su unosili manje mesa rizik od razvoja demencije bio je više nego dvostruko veći u poređenju sa osobama bez ovih genskih varijanti.
APOE4 varijante su najjači poznati genetski faktor rizika za kasni oblik Alchajmerove bolesti – pogađaju otprilike 30% švedske populacije i gotovo 70% pacijenata sa Alchajmerom u Švedskoj.
Korist je bila najizraženija kada je meso zamenjivalo žitarice u ishrani, što naglašava važnost celokupnog obrasca ishrane, a ne samo dodavanja mesa. Grupa sa „visokim unosom mesa“ u studiji unosila je prosečno oko 870 grama mesa nedeljno (standardizovano na dnevni unos od 2.000 kalorija), što je značajno manje od prosečne dnevne potrošnje mesa u SAD – otprilike duplo manje.
Nakon analize, otkriveno je i značajno smanjenje smrtnosti od svih uzroka kod nosilaca APOE3/4 i APOE4/4 koji su unosili veće količine neprerađenog mesa. Ovaj širi zdravstveni benefit često se zanemaruje u istraživanjima.
Nalazi direktno protivreče konvencionalnim savetima o ishrani, koji često promovišu biljne oblike ishrane (poput mediteranske dijete) za zdravlje mozga i prevenciju Alchajmera. Pojedina ranija istraživanja čak su ukazivala da nosioci APOE4 koji konzumiraju hranu bogatu zasićenim mastima imaju veću verovatnoću da razviju Alchajmer, što ove nove podatke čini posebno zapaženim.
Istraživači, uključujući glavnog autora Jakoba Norgrena sa Karolinska Instituteta, pretpostavili su da je APOE4 alel evolutivno starija varijanta koja se mogla razviti u periodu kada su ljudski preci konzumirali više životinjske hrane. Ovo sugeriše da bi mozak nosilaca APOE4 mogao drugačije reagovati na ishranu bogatu mesom.
Međutim, ova evoluciona hipoteza i sama je predmet tekućih debata među istraživačima o ishrani ranih ljudi.
Iako rezultati omogućavaju personalizovanu ishranu – gde bi se smernice mogle prilagođavati genetskom profilu pojedinca – postoje značajne informacione praznine. Neodgovorena pitanja uključuju precizne biološke mehanizme, optimalnu količinu i vrstu neprerađenog mesa za nosioce APOE4, kao i interakciju ovih nalaza sa drugim faktorima životnog stila koji utiču na rizik od Alchajmera.
Potencijal personalizovanih saveta na osnovu genetskog testiranja ima značajne ekonomske i socijalne implikacije, ali su neophodna dodatna robusna istraživanja da bi se ove povezanosti pretočile u delotvorne smernice zasnovane na dokazima.
