Nauka

Banana u smutiju može smanjiti apsorpciju flavanola za 84% – kako pravilno kombinovati sastojke

E

Editorial

|1. jul 2026.|

4 min čitanja

Banana u smutiju može smanjiti apsorpciju flavanola za 84% – kako pravilno kombinovati sastojke

Dodavanje banane u smutiju prepun bobičastog voća ili drugih hranljivih sastojaka možda nije tako zdravo kako ste mislili. Istraživanje objavljeno avgusta 2023. u časopisu Food & Function (Kraljevsko hemijsko društvo) otkrilo je da ovo popularno voće može da smanji apsorpciju flavanola – bioaktivnih jedinjenja važnih za zdravlje srca i mozga – za čak 84%.

Ključni brojevi

- Smanjenje apsorpcije flavanola u smutiju sa bananom: 84% - Preporučeni dnevni unos flavanola (Akademija za nutricionizam i dijetetiku, oktobar 2022): 400–600 mg - Poluvreme raspada flavanola u smutiju sa bananom: oko 10 minuta - Smanjenje apsorpcije čak i kada se banana i flavanoli konzumiraju odvojeno istovremeno: 37–41% Kriva je polifenol oksidaza (PPO), enzim bogato zastupljen u bananama. Tokom blendiranja, ovaj enzim aktivno razgrađuje flavanole, čineći ih nedostupnima telu. Istraživanje je obuhvatilo učesnike koji su pili smuti na bazi banane (visok PPO), smuti od mešanog bobičastog voća (nizak PPO) i kapsulu flavanola kao kontrolu. Rezultati su bili upečatljivi: oni koji su pili banana smuti imali su 84% nižu apsorpciju flavanola u krvi i urinu u odnosu na kontrolnu grupu. Smuti od bobičastog voća nije pokazao takav efekat – nivoi flavanola bili su uporedivi sa kapsulom, što potvrđuje da problem nije u svim vrstama voća. Ono što je posebno izazovno jeste upornost enzimske aktivnosti. Čak i kada se banana i sastojci bogati flavanolima konzumiraju istovremeno, ali bez prethodnog blendiranja, apsorpcija flavanola je i dalje smanjena za približno 37–41%. To ukazuje da PPO nastavlja da razgrađuje ova jedinjenja i u želucu. Merenja su pokazala da nivo flavanola u smutijima koji sadrže bananu opada za više od 90% u roku od sat vremena, sa poluvremenom od otprilike 10 minuta.

Studiju su sproveli istraživači sa Univerziteta Kalifornije u Dejvisu (University of California, Davis), Univerziteta u Redingu (University of Reading) i kompanije Mars Edge.

"Banana nije loša namirnica, ali ako želite da maksimalno iskoristite flavanole, morate voditi računa o kombinacijama."
— Loren Manaker (Lauren Manaker), registrovani dijetetičar-nutricionista

Banana u smutiju može smanjiti apsorpciju flavanola za 84% – kako pravilno kombinovati sastojke

Povezane vesti

Revolucionarni lek za slepilo vraća percepciju svetla bez obzira na genetsku mutaciju

Povremeni post kod žena: Više od vremena jela

Novi atlas krvne hemije omogućava preciznije predviđanje dijabetesa i drugih bolesti